Gà lắc Tomyum

(Cho 1 mẻ gà chiên)

• 500g cánh gà giữa


• 1 muỗng canh nước mắm


• ½ muỗng cà phê hạt nêm


• ½ muỗng cà phê ớt bột


• 2 muỗng canh bột gia vị Tomyum


• 1 muỗng canh tỏi băm


• Lá chanh cắt sợi


• 7 muỗng canh bột mì


• 2 muỗng canh bột bắp


• 1 muỗng canh bột gạo


• Sả chiên giòn và ớt khô (tùy thích)


• Dầu ăn để chiên

Bước 1. Ướp gà:

Rửa sạch cánh gà, để ráo. Ướp với tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, bột ớt và 2 muỗng canh bột gia vị Tomyum. Trộn đều, để thấm 15–20 phút cho gà ngấm vị chua cay mặn ngọt.

Bước 2. Pha bột áo chiên:

Trộn bột mì, bột bắp và bột gạo theo tỷ lệ 7:2:1. Lăn gà qua hỗn hợp bột khô sao cho áo đều.

Bước 3. Chiên gà:

Chiên lần 1 ở lửa vừa đến khi gà chín tới, vớt ra để ráo dầu. Trước khi dùng, chiên lần 2 cho đến khi gà vàng ươm, lớp vỏ giòn rụm.

Bước 4. Tạo hương Tomyum:

Khi gà còn nóng, rắc thêm 1 muỗng canh bột Tomyum Tomato T&P, lắc đều để gà áo đều lớp bột gia vị. Có thể chiên thêm ít sả và ớt khô, rắc lên cho thơm.

Bước 5. Hoàn thiện & thưởng thức:

Xếp gà ra đĩa, rắc lá chanh cắt sợi lên trên. Dùng nóng, chấm với tương ớt hoặc sốt chua ngọt.

Mô tả món ăn:

Gà rám Tomyum mang hương vị đậm chất Thái, vừa quen vừa lạ. Lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần thịt bên trong mềm mọng, thấm vị Tomyum chua cay, mặn ngọt hài hòa. Mỗi miếng gà đều lan tỏa hương thơm nồng đặc trưng của lá chanh, sả chiên và ớt khô, khiến khách ăn một miếng là nhớ mãi.