Sữa chua phô mai

Bước 1. Nấu hỗn hợp sữa:

• Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, khuấy đều.

• Đun đến 70°C, sau đó để nguội dần về 45°C.

Bước 2. Xay hỗn hợp phô mai:

• Cho 4 viên phô mai và 6 muỗng canh bột gia vị phô mai vào máy xay.

• Thêm một ít sữa ấm, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn và thơm béo.

Bước 3. Trộn và cấy men:

• Đổ hỗn hợp phô mai vừa xay vào nồi sữa đã nguội còn ấm.

• Thêm 2 hũ sữa chua cái, khuấy đều nhẹ tay.

Bước 4. Chia hũ và ủ:

• Rót hỗn hợp vào từng hũ thủy tinh nhỏ.

• Cho các hũ vào thùng xốp, thêm nước nóng và nước lạnh theo tỉ lệ 2:1 sao cho nước ngập ⅔ hũ.

• Đậy kín, ủ khoảng 12 tiếng.

Bước 5. Hoàn thiện:

• Sau khi ủ, cho các hũ sữa chua vào tủ lạnh thêm 4 tiếng để sữa chua đặc lại.

Mô tả:

Sữa chua phô mai vàng cam dẻo mịn, vừa béo vừa chua nhẹ, hòa quyện hương vị mặn ngọt cân bằng từ bột phô mai Tomato T&P. Thành phẩm có phần mặt trên béo ngậy, thơm ngát mùi phô mai, phía dưới là lớp sữa chua dẻo, không bị tách nước. Món này vừa ăn trực tiếp, vừa làm topping trà sữa, pudding hay kết hợp với trái cây đều hấp dẫn.