Trang chủ
TIN TỨC
Công thức làm gà lắc phô mai và gà trân châu giòn rụm tại nhà

Công thức làm gà lắc phô mai và gà trân châu giòn rụm tại nhà

Trong những năm gần đây, món ăn vặt "gà lắc" đang tạo nên sức hút khó cưỡng với giới trẻ Việt Nam, đặc biệt là hai biến thể độc đáo: Gà lắc phô mai và Gà lắc trân châu. Với vị giòn rụm bên ngoài, thịt gà mềm ngọt bên trong, hòa quyện cùng lớp phô mai béo ngậy hay lớp trân châu giòn dai đầy mới lạ, hai món ăn này đang làm mưa làm gió tại các cửa hàng ăn vặt và quán cà phê khắp cả nước. Bài viết dưới đây Tomato T&P sẽ hướng dẫn bạn tự làm thành công ngay tại nhà với công thức chuẩn xác, dễ làm và đặc biệt ngon miệng.

Cách làm gà lắc phô mai tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500g ức gà
1 thìa cà phê nước mắm
1 quả trứng gà
20g bột chiên giòn
Bột chiên xù
10g bột phô mai Tornado
Dầu ăn

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

Chọn ức gà tươi, thịt săn chắc, không có mùi hôi lạ.
Bột phô mai nên chọn loại có màu vàng cam tự nhiên, hạt mịn và vị mặn ngọt hài hòa.
Dầu chiên nên thay mới mỗi lần nấu, nhiệt độ lý tưởng khoảng 170°C.

Nguyên liệu gà chiên phô mai

Các bước làm gà lắc phô mai

Rửa sạch 500g ức gà, cắt miếng vuông vừa ăn và ướp với 1 thìa cà phê nước mắm trong 30 phút. Đảm bảo thịt gà được ráo nước trước khi ướp.

sơ chế gà

Đánh tan 1 quả trứng gà trong tô.

Đánh lòng đỏ trứng

Chuẩn bị 20g bột chiên giòn và bột chiên xù để làm lớp áo.

Chuẩn bị bột chiên

Nhúng gà vào trứng, sau đó lăn qua bột chiên giòn rồi đến bột chiên xù. Đun dầu đến 170°C và chiên gà vàng giòn. Không chiên quá nhiều miếng một lần để giữ nhiệt độ dầu ổn định.

Chiên gà chiên giòn

Vớt gà ra để ráo dầu, rắc đều 10g bột phô mai Tornado và lắc đều tay cho bột phủ đều.

Công thức làm Gà lắc trân châu

Nguyên liệu:

500g ức gà
1 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê tiêu xay
200g bột chiên giòn
2 quả trứng gà
Bột chiên xù hạt trân châu
Dầu ăn

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:

Chọn ức gà tươi, thịt săn chắc, không có mùi hôi lạ.
Bột chiên xù hạt trân châu giúp tạo lớp vỏ giòn rụm và bắt mắt cho món ăn.

Công thức làm gà lắc trân châu

Rửa sạch 500g ức gà, cắt thành sợi dài vừa ăn.

Cắt gà thành từng sợi

Ướp gà với 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu xay trong 30 phút để thấm gia vị. Lưu ý: Đảm bảo thịt gà được ráo nước trước khi ướp để gia vị thấm đều.

Đánh tan 2 quả trứng gà trong một tô riêng.

đánh 2 quả trứng

Chuẩn bị 200g bột chiên giòn và bột chiên xù hạt trân châu.

Chuẩn bị bột chiên giòn

Nhúng từng miếng gà vào bột chiên giòn, sau đó nhúng vào trứng gà, lặp lại bước này một lần nữa để tạo lớp vỏ dày và giòn. Cuối cùng, lăn gà qua bột chiên xù hạt trân châu, đảm bảo bột phủ đều miếng gà. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên gà ở lửa vừa đến khi chín vàng và giòn. Lưu ý: Chiên gà ở lửa vừa để đảm bảo gà chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy lớp vỏ.

Chiên gà
Đun chảy 10g bơ lạt trong chảo. Thêm 20g tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho 20g dầu hào, 30g nước tương và 30g mật ong vào, khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp sôi. Hòa tan 5g bột bắp với 20ml nước, sau đó cho vào chảo, khuấy đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.

Cho gà đã chiên vào tô lớn, rưới đều sốt tỏi mật ong lên trên, sau đó lắc đều để sốt phủ đều lên từng miếng gà

gà lắc trân châu xốt mật ong

Kết luận

Hy vọng rằng, với những hướng dẫn chi tiết và bí quyết được chia sẻ, bạn sẽ tự tin chế biến thành công món Gà lắc phô mai và Gà lắc trân châu ngay tại gian bếp của mình. Việc tự tay chuẩn bị những món ăn ngon không chỉ giúp bạn kiểm soát chất lượng và vệ sinh thực phẩm mà còn mang đến niềm vui và sự gắn kết khi cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè. Chúc bạn có những trải nghiệm nấu nướng thú vị và những bữa ăn ngon miệng bên người thân yêu!

Có thể bạn quan tâm: