Bánh mì phô mai chà bông sốt trứng muối

Phần sốt phô mai:
2 lòng đỏ
40gr đường
20gr bột bắp
2gr muối
60gr bột trứng muối Gumi Egg

120gr creamcheese
3 viên phô mai con bò cười
200gr sữa tươi
100gr whipping cream

Phần bánh:
200gr bột mì đa dụng số 11
3gr men instant nhãn vàng
3gr muối
40gr đường
120gr sữa tươi
30gr trứng (1/2 trứng lớn, đánh tan rồi lấy 1/2 nha)
30gr bơ

Làm nhân:

Bước 1: Cho lòng đỏ, đường, bột bắp và bột trứng muối Gumi Egg vào khuấy đều đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt. Bước 2: Cho cream chesse, phô mai con bò cười, sữa tươi, whipping đun ấm lên. Bước 3: trộn 2 hỗ hợp trên lại với nhau, tiếp tục khuấy đều vf đun lên bếp cho đến khi hỗn hợp sánh đặc Bước 4: Cho thêm 30g bơ nhạt vào trộn đều đến khi hòa tan vào hỗn hợp Bước 5: rây và bảo quản ngăn mát Làm bánh Bước 6: Cho bột mì, men, muối, đường, sữa tươi, trứng, bơ vào trộn đều Bước 7: Nhồi bột Bước 8: ủ lần 1 cho bột nở gấp đôi Bước 9: Chia bột, để nghỉ 15 phút rồi cho vào khuôn cupcake và ủ thêm 45 phút Bước 10: Phết trứng lên và nướng 180 độ trong vòng 10-20 phút Bước 11: Chờ bánh nguội hoàn toàn thì bơm sốt phô mai trứng muối vào Bước 12: trang trí thêm với chà bông và thưởng thức