Bánh mì phô mai chà bông sốt trứng muối

Phần sốt phô mai:

• 2 lòng đỏ
• 40gr đường
• 20gr bột bắp
• 2gr muối
• 60gr bột trứng muối Gumi Egg
• 120gr creamcheese
• 3 viên phô mai con bò cười
• 200gr sữa tươi
• 100gr whipping cream

Phần bánh:

• 200gr bột mì đa dụng số 11
• 3gr men instant nhãn vàng
• 3gr muối
• 40gr đường
• 120gr sữa tươi
• 30gr trứng (1/2 trứng lớn, đánh tan rồi lấy 1/2 nha)
• 30gr bơ

Làm nhân:

• Bước 1: Cho lòng đỏ, đường, bột bắp và bột trứng muối Gumi Egg vào khuấy đều đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt.
• Bước 2: Cho cream chesse, phô mai con bò cười, sữa tươi, whipping đun ấm lên.
• Bước 3: trộn 2 hỗ hợp trên lại với nhau, tiếp tục khuấy đều vf đun lên bếp cho đến khi hỗn hợp sánh đặc
• Bước 4: Cho thêm 30g bơ nhạt vào trộn đều đến khi hòa tan vào hỗn hợp
• Bước 5: rây và bảo quản ngăn mát

Làm bánh

• Bước 6: Cho bột mì, men, muối, đường, sữa tươi, trứng, bơ vào trộn đều 
• Bước 7: Nhồi bột
• Bước 8: ủ lần 1 cho bột nở gấp đôi
• Bước 9: Chia bột, để nghỉ 15 phút rồi cho vào khuôn cupcake và ủ thêm 45 phút
• Bước 10: Phết trứng lên và nướng 180 độ trong vòng 10-20 phút
• Bước 11: Chờ bánh nguội hoàn toàn thì bơm sốt phô mai trứng muối vào
• Bước 12: trang trí thêm với chà bông và thưởng thức