Bánh su chiên nhân kem trứng muối

Ingredients

Makes about 30 cookies, 5 cm each

Cookie shells:

60 g egg whites

56 g sugar

70 g almond flour

62.5 g powdered sugar

Cream filling:

1,550 g cream cheese

50 g Tornado cheese powder

55 g powdered sugar

Description: The cookies will be yellow and red (mix the colors together, with one cookie yellow and one red); the filling will be golden orange from the cheese.

Bước thực hiện:

Rây bột hạnh nhân cùng với đường bột

Đun cách thủy hỗn hợp lòng trắng trứng và đường đến khi hh ấm khoảng 50 độ

Đánh bông gần cứng và cho màu vào tùy thích

Tiếp tục đánh bông cứng, cho bột hạnh nhân và đường đã rây vào

Trộn bột đến khi có thể chảy thành dòng, cho vào túi bắt kem

Tạo hình bánh 5cm

Để khô tự nhiên hơn 1h cho mặt bánh khô ráo

Nướng bánh 140 độ 18 phút đầu, 130 độ 8ph sau

Đun lửa nhỏ cho tan phần nước đường

Đánh tan nhẹ 2 lòng đỏ trứng rồi từ từ cho nước đường vừa ấm vào đánh ở tốc độ vừa

Cho bơ vào đánh đến khi hỗn hợp sánh mịn

Cho bột phô mai kem tornado vào

Bắt kem vào bánh và thưởng thức