Bánh trung thu nhân dẻo

(Cho 1 mẻ bánh dẻo nhân kem trứng muối)

Phần nhân bánh:

• 40g bột trứng muối Gumi Egg Tomato T&P


• 13g bột sư tử


• 10g bột mì


• 16g bơ nhạt


• 50g sữa đặc


• 50g sữa tươi không đường


• 50g whipping cream

Phần vỏ bánh:

• 370g nước đường bánh dẻo


• 130g bột bánh dẻo


• 1 giọt tinh dầu hoa bưởi

Bước 1. Chuẩn bị nhân bánh:

Cho tất cả nguyên liệu phần nhân gồm bột trứng muối Gumi Egg, bột sư tử, bột mì, bơ nhạt, sữa đặc, sữa tươi và whipping cream vào nồi. Bật lửa nhỏ nhất, sên đều tay trong 10 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại, mịn và dẻo.

Bước 2. Làm nguội và chia nhân:

Để hỗn hợp nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát 30 phút. Chia nhân thành từng viên nhỏ, mỗi viên khoảng 50g.

Bước 3. Trộn vỏ bánh:

Cho nước đường bánh dẻo và tinh dầu hoa bưởi vào tô, khuấy đều. Thêm bột bánh dẻo từ từ, nhào nhẹ tay cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Chia vỏ bánh thành từng phần khoảng 100g.

Bước 4. Tạo hình bánh:

Cán mỏng phần vỏ, bọc lấy nhân trứng muối đã chuẩn bị. Phủ nhẹ một lớp bột mỏng bên ngoài để chống dính, rồi ấn đều vào khuôn tạo hình.

Bước 5. Hoàn thiện:

Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn, để nghỉ 10 phút cho bánh định hình.

Mô tả món ăn:

Chiếc bánh dẻo nhân kem trứng muối là sự kết hợp hài hòa giữa lớp vỏ mềm dai và phần nhân vàng óng sánh mịn. Khi cắt ra, nhân bên trong mịn mượt, thơm béo rõ vị trứng muối mà không hề tanh, vị mặn ngọt vừa vặn, ăn hoài không ngấy.