Tart trứng HongKong

Hướng dẫn cách làm

Khẩu phần

12 bánh

Nguyên liệu

Ct khoảng 14 bánh
130gr bơ nhạt
50gr đường bột
35gr trứng
2gr muối
2gr vani
Phần sữa trứng:
100gr sữa đặc
200gr nước nóng
2 trứng + phần trứng còn lại lúc đầu
80gr bột phô mai gumiho
Nhiệt nướng:
10p đầu 200 độ
5p sau 150 độ

Độ khó

Bước thực hiện

Bước 1: Bơ nhạt, đường bột, xíu muối, vani, 1 trứng, đánh lên Bước 2:Cho 200g bột số 8 hoặc 11 vào, nhồi nhẹ tay đến khi kết dính Bước 3:Bảo quản ngăn mát 30ph - 1h Bước 4:Sữa trứng: sữa đặc, nước nóng, 2 trứng, bột phô mai kem trứng gumiho Bước 5:Lấy bột ra tạo hình trong khuôn Bước 6:Đổ nhân vào bánh Bước 7:Nướng lần 1: 200 độ trong 10 phút Bước 8:Nướng lần 2: 150 - 170 độ trong 5 phút Bước 9:Để bánh nguội rồi lấy ra khỏi khuôn