Công Thức Chế Biến Món Ăn Hàn Quốc Với Sốt Gochujang Tại Nhà

Các món ăn và gia vị Hàn Quốc đang ngày càng phổ biến và được ưa chuộng tại Việt Nam, trong đó không thể không nhắc đến sốt Gochujang – tương ớt nổi tiếng của Hàn Quốc. Hôm nay, hãy cùng chuyên mục ẩm thực đặc biệt của Tomato T&P khám phá về loại sốt độc đáo này và cách kết hợp sốt này trong các món ăn Việt

Món ngon với sốt Gochujang

Công thức làm món Gà sốt Gochujang ngon nhất

Nguyên liệu

• 2 kg cánh gà

• 2 muỗng canh bột bắp

Nước Sốt

• 1 muỗng canh dầu ô liu

• 2 tép tỏi băm

• 2.5 cm gừng (băm nhỏ)

• 4 muỗng canh xốt Gochujang galbi

• 4 muỗng canh mật ong

• 2 muỗng canh nước tương

• 1 muỗng canh giấm gạo

Bước 1: Làm cánh gà rán giòn

Trộn cánh gà với bột bắp và muối, sau đó nướng ở 220°C trong 40-50 phút cho đến khi cánh gà giòn và vàng đều.

Bước 2: Làm sốt Gochujang

Khi gà gần chín, làm nóng dầu ô liu, thêm tỏi và gừng vào xào thơm. Sau đó cho Gochujang, mật ong, nước tương và giấm gạo vào đun nhỏ lửa đến khi sốt sệt lại.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Quét đều sốt lên cánh gà giòn, trang trí thêm mè rang và hành lá. Món ăn có thể dùng kèm với củ cải daikon ngâm chua để làm tăng thêm hương vị.

Bí quyết giúp món Gà sốt Gochujang ngon nhất

• Chiên hai lần: Giúp gà có lớp da vàng giòn mà vẫn giữ được độ mềm ẩm bên trong.

• Chọn loại bột chiên phù hợp: Bột chiên khô giúp lớp vỏ giòn hơn, trong khi bột chiên ướt tạo lớp vỏ mỏng và mịn.

• Sốt cay ngọt: Sử dụng xốt Gochujang và mật ong để tạo ra hương vị cay nồng và ngọt ngào cân bằng.

Cách làm Lẩu mì hàn quốc tại nhà

Nguyên liệu

Phần nước dùng

• Xương ống heo: 500g

• Hành tây: 1 củ

• Gừng: 1 củ nhỏ

• Tỏi: 3 tép

• Nước mắm: 2 muỗng canh

• Đường: 1 muỗng canh

• Hạt nêm: 1 muỗng canh

• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Nguyên liệu chính

• Mì Hàn Quốc: 3 gói

• Thịt bò: 200g (có thể thay bằng thịt gà hoặc thịt heo tùy thích)

• Tôm: 200g

• Mực: 200g

• Kim chi: 200g

• Tàu hũ non: 1 bìa

• Nấm kim châm: 1 gói

• Bắp cải: 1/4 cái

• Cà rốt: 1 củ

• Hành lá, rau thơm: vừa đủ

Gia vị lẩu

•  2 muỗng canh Xốt Gochujang Galbi

• Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê

• Tỏi băm: 1 muỗng canh

• Hành lá thái nhỏ: 2 muỗng canh

Các loại rau ăn kèm

• Bánh gạo

• Trứng gà

• Miến

• Các loại rau theo sở thích (cải thảo, rau muống,...)

Cách làm

Nấu nước dùng:

• Sơ chế xương: Xương heo chặt khúc, rửa sạch, sau đó trụng qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và các tạp chất.

• Nấu nước dùng: Cho xương vào nồi, thêm hành tây, gừng, tỏi đã đập dập, đổ ngập nước và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, nhớ vớt bọt để nước dùng được trong và sạch. Giảm lửa nhỏ và hầm khoảng 1-2 giờ để nước dùng ngọt tự nhiên.

• Nêm gia vị: Sau khi hầm xong, nêm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu cho vừa miệng.

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò: Thịt bò thái mỏng, ướp với một ít tiêu và dầu hào.

• Hải sản: Tôm, mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

• Kim chi: Cắt nhỏ kim chi.

• Tàu hũ non: Cắt miếng vừa ăn.

• Nấm kim châm: Cắt bỏ gốc nấm và rửa sạch.

• Rau củ: Bắp cải, cà rốt thái sợi mỏng. Hành lá và rau thơm thái nhỏ.

Pha nước sốt

Trộn đều các nguyên liệu: Xốt Gochujang Galbi, ớt bột, tỏi băm, hành lá thái nhỏ trong một bát nhỏ để tạo hỗn hợp nước sốt cay thơm.

Nấu lẩu

• Bắt đầu nấu: Cho nước dùng đã hầm vào nồi lẩu. Thêm kim chi, tàu hũ, và nấm kim châm vào nồi.

• Nêm nếm: Đun sôi lại, sau đó nêm thêm gia vị sao cho vừa ăn.

• Nấu mì: Thả mì Hàn Quốc vào nồi nấu đến khi mì chín mềm.

Trình bày và thưởng thức

• Khi ăn: Múc mì và các loại rau củ ra bát, chan nước dùng vào. Thêm thịt bò, tôm, và mực đã được trụng sơ. Có thể thêm bánh gạo, trứng gà, miến hoặc các loại rau ăn kèm theo sở thích.

• Thêm hương vị: Nếu muốn, bạn có thể vắt thêm một chút chanh để tăng độ thanh mát cho món ăn.

Thịt heo xào sốt Gochujang

Thịt heo xào sốt Gochujang là một món ăn đậm chất Hàn Quốc, mang hương vị cay nồng và đậm đà từ sốt Gochujang. Món ăn này không chỉ đơn giản để thực hiện mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình, đặc biệt khi bạn muốn mang đến một sự đổi mới với hương vị cay nồng, hấp dẫn và đầy lôi cuốn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g thịt heo ba chỉ 

• 2,5 thìa canh Xốt Gochujang Galbi

• 1 củ hành tây nhỏ

• 1-2 quả ớt sừng (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)

• ½ cây tỏi tây (hoặc thay thế bằng 4-5 cây hành lá)

• 1 thìa canh tỏi băm

• 2/3 thìa canh bột ớt Hàn Quốc

• 2/3 thìa canh đường

• 1 thìa canh xì dầu

• 1 thìa canh dầu hào

• 2 thìa canh rượu nấu ăn (hoặc nước lọc)

• 1 thìa canh nước đường bắp

• ¼ thìa cà phê bột gừng

• ½ thìa cà phê bột tiêu

• 1 thìa canh dầu mè

• Mè trắng rang

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn, đảm bảo phần thịt xen kẽ nạc và mỡ để không bị khô hoặc quá béo.

Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau, còn hành lá và tỏi tây rửa sạch rồi cắt khúc. Ớt sừng rửa sạch và thái lát mỏng để tăng thêm độ cay và trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt và tiến hành ướp thịt.

Trong một bát lớn, trộn đều các gia vị bao gồm: Xốt Gochujang Galbi, bột ớt Hàn Quốc, nước tương, dầu hào, đường, tỏi băm, nước đường bắp, rượu nấu ăn, bột gừng và bột tiêu. Đảm bảo các nguyên liệu hoà quyện đều để tạo nên phần nước sốt đặc trưng.

Cho thịt đã thái vào tô lớn, đổ nước sốt đã pha vào và trộn đều để thịt thấm gia vị. Sau đó, thêm hành tây và hành lá vào tô, trộn thêm một lần nữa để rau củ cũng thấm đều nước sốt. Ướp thịt trong khoảng 15-20 phút để đạt được hương vị ngon nhất.

Bước 3: Xào thịt

Đun nóng 1 thìa canh dầu mè trên chảo ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho thịt đã ướp vào xào đều. Đảo thịt trong khoảng 7-10 phút cho đến khi thịt săn lại và gần chín.

Khi thịt đã săn, tiếp tục cho ớt sừng vào xào cùng thịt trong 5-7 phút nữa. Khi thịt đã chín hoàn toàn và nước sốt sánh lại, có thể tắt bếp.

Bước 4: Bày biện món ăn và tận hưởng hương vị.

Múc thịt heo xào Hàn Quốc ra đĩa, rắc mè trắng rang lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt. Thịt heo mềm, ngấm đều gia vị hòa quyện với hương vị cay nhẹ của ớt bột và Xốt Gochujang Galbi, tạo nên một món ăn thơm ngon, đậm đà, kích thích vị giác.

Sốt Gochujang bán ở đâu?

Nếu bạn đang thắc mắc "gochujang bán ở đâu", bạn có thể dễ dàng tìm thấy sản phẩm này tại nhiều hệ thống siêu thị lớn như Aeon Mall, Co.opmart, Lotte Mart và Big C. Ngoài ra, các cửa hàng chuyên bán thực phẩm nhập khẩu từ Hàn Quốc cũng là nơi lý tưởng để mua Xốt Gochujang.

Đối với những ai thích mua sắm trực tuyến, các nền tảng thương mại điện tử như Shopee, Lazada, và Tiki đều cung cấp Xốt Gochujang với nhiều lựa chọn về thương hiệu và giá cả. Bạn cũng có thể ghé thăm các cửa hàng tiện lợi lớn như 7-Eleven hoặc Ministop để tìm kiếm sản phẩm này.

Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cách chế biến các món ăn với sốt Gochujang - một nguyên liệu đặc trưng trong ẩm thực Hàn Quốc. Với vị cay nồng, đậm đà và ngọt ngào, không chỉ làm tăng hương vị cho các món ăn như gà rán, thịt heo xào hay lẩu mì mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú, mới lạ cho bữa cơm gia đình. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các sản phẩm Tomato T&P tại các siêu thị lớn hoặc mua trực tuyến để tự tay chuẩn bị những món ăn thơm ngon tại nhà.