Bánh Tart là gì? Công thức làm bánh tart trứng đơn giản

Bánh tart trứng là một món tráng miệng nổi tiếng trên toàn thế giới, hấp dẫn bởi lớp vỏ giòn tan, nhiều lớp cùng nhân kem trứng béo ngậy. Trong bài viết này, Tomato T&P sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tart trứng tại nhà với nguyên liệu dễ kiếm và cách thực hiện đơn giản, giúp bạn tạo ra những chiếc bánh thơm ngon như ngoài tiệm.

Bánh tart là gì?

Bánh tart là một loại bánh nướng phổ biến với lớp vỏ giòn rụm được làm từ shortcrust pastry – một loại bột nhào chứa hàm lượng bơ cao, tạo nên độ thơm béo đặc trưng. Phần nhân của bánh nằm trong lớp vỏ mà không có lớp phủ trên cùng, mang đến hình thức đơn giản nhưng tinh tế. Nhân bánh tart có thể là ngọt hoặc mặn, tùy thuộc vào sở thích và cách chế biến.

Kích thước và hình dạng của bánh tart rất đa dạng, từ những chiếc bánh lớn dùng trong tiệc tùng đến các loại bánh mini nhỏ gọn phù hợp với khẩu phần cá nhân. Đây là món bánh được ưa chuộng không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn bởi sự tiện lợi, dễ dàng biến tấu để phù hợp với nhiều dịp khác nhau.

bánh tart trứng

Nguồn gốc bánh tart trứng

Bánh tart trứng, một biến thể ngọt ngào của bánh tart, bắt nguồn từ châu Âu vào khoảng thế kỷ 17–18. Ban đầu, bánh tart thường được làm với nhân mặn như thịt hoặc rau củ, nhưng dần dần, các loại nhân ngọt như custard (kem trứng) đã chiếm được cảm tình của thực khách.

Bánh tart trứng ngày nay được biết đến như một món tráng miệng đặc trưng với phần nhân custard mịn màng và vỏ bánh giòn tan. Khi du nhập vào các quốc gia châu Á, bao gồm cả Việt Nam, món bánh này nhanh chóng trở thành một lựa chọn quen thuộc trong thực đơn của nhiều gia đình. Với cách làm không quá phức tạp, bánh tart trứng đã và đang trở thành một món bánh lý tưởng để thử nghiệm và thưởng thức tại nhà.

Xem thêm: Công thức Làm Cupcake Bông Lan Trứng Muối Mềm Mịn Cho Dịp Noel

Nguyên Liệu Làm Bánh Tart Trứng

Phần vỏ bánh

  • Bơ nhạt: 130g

  • Đường bột: 50g

  • Trứng gà: 35g

  • Muối: 2g

  • Vani: 2g

  • Bột mì (số 8 hoặc số 11): 200g

Phần nhân sữa trứng

Nhiệt độ nướng

  • Nướng lần 1: 200°C trong 10 phút

  • Nướng lần 2: 150°C trong 5 phút    

Với những nguyên liệu đơn giản trên, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu thực hiện cách làm bánh tart trứng Hồng Kông đầy thú vị.

Các Bước Làm Bánh Tart Trứng Tại Nhà

Bước 1: Làm Vỏ Bánh Tart

Chuẩn bị bột và bơ: Trộn 100g bột mì với bơ lạt lạnh, nhào nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp quyện đều. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn đá 15 phút.

Làm vỏ bánh Tart

Nhào bột lần hai: Kết hợp phần bột mì còn lại với đường bột, lòng đỏ trứng và nước lạnh, nhào cho đến khi bột mềm và mịn.

làm bánh tart trứng

Cán và gấp bột: Cán mỏng bột, đặt hỗn hợp bơ đã ủ vào giữa và gấp lại. Lặp lại thao tác cán và gấp bột 4–5 lần để tạo lớp vỏ giòn rụm. Đây là một bước quan trọng trong cách làm bánh tart trứng thành công.

Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Kem Trứng

Hòa tan 100g sữa đặc với 200g nước nóng.

Đánh tan 2 quả trứng (bao gồm cả phần trứng còn dư từ vỏ bánh), thêm bột phô mai kem trứng Gumiho vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn.

cách làm bánh tart trứng

Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ lợn cợn, giúp nhân kem mịn mượt hơn. Đây là mẹo nhỏ trong làm bánh tart trứng để nhân bánh không bị rỗ.

Bước 3: Tạo Hình và Nướng Bánh

Cán bột mỏng (khoảng 3mm), cắt thành hình tròn và lót vào khuôn tart.

nguyên liệu làm bánh tart trứng

Đổ nhân kem trứng vào từng khuôn bánh.

Bánh tart trứng Hongkong

Lần 1: Làm nóng lò ở 200°C, nướng bánh trong 10 phút để phần vỏ bánh định hình và nhân bắt đầu chín.

Lần 2: Hạ nhiệt độ xuống 150°C và nướng thêm 5 phút để bánh chín đều và vỏ giòn tan

Thưởng Thức Bánh Tart Trứng

Bánh tart trứng Hồng Kông có lớp vỏ giòn rụm, nhân kem trứng mềm mịn và béo ngậy. Đây là món ăn lý tưởng để dùng kèm tách trà nóng vào buổi chiều hoặc thể dùng như một món ăn nhẹ hoặc tráng miệng trong các bữa tiệc gia đình.

Một Số Mẹo Khi Bánh Tart Trứng Ngon

  • Bơ và bột phải được giữ lạnh để dễ dàng cán bột mà không bị chảy.

  • Lọc kỹ hỗn hợp trứng sữa để tránh tình trạng nhân bị lợn cợn.

  • Làm nóng lò trước: Đây là bước không thể thiếu để bánh chín đều và đẹp mắt.

  • Để giúp nhân kem trứng béo ngậy và mềm mịn hơn, bạn nên sử dụng bột phô mai kem trứng Gumiho. Với đặc tính bột mịn, sản phẩm này giúp hỗn hợp nhân hòa tan dễ hơn, đồng thời mang đến hương vị thơm béo đặc biệt, tạo sự khác biệt cho bánh tart trứng.

nguyên liệu làm bánh tart

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh macaron chỉ với vài bước đơn giản

Kết Luận

Bánh tart trứng là món bánh không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm tại nhà. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể thực hiện thành công cách làm bánh tart trứng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Đừng ngần ngại thử ngay và tận hưởng thành quả của mình!

Share:

Tin tức liên quan

Get 50% Discount.

Lorem, ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. Exercitationem, facere nesciunt doloremque nobis debitis sint?