Cách Làm Khoai Tây Chiên Lắc Phô Mai Giòn Rụm, Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm cách làm khoai tây chiên lắc phô mai ngon đúng chuẩn như ngoài hàng để chiêu đãi cả nhà hoặc “đổi gió” cho những buổi tụ tập bạn bè? Vậy thì đây chính là bài viết dành cho bạn. Tomato T&P sẽ chỉ cho bạncông thức chi tiết, nguyên liệu dễ tìm, cùng những bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn vặt quốc dân khiến ai nếm thử cũng phải “ghiền”.

Khoai tây chiên lắc phô mai bao nhiêu calo? Ăn nhiều có béo không?

Trước khi bắt tay vào chế biến, có lẽ bạn cũng đang thắc mắc không biết món khoai tây chiên lắc phô mai có gây tăng cân hay không. Theo ước tính, 100g khoai tây chiên chứa khoảng 300–350 calo, và khi được lắc cùng bột phô mai làm khoai tây lắc, tổng lượng calo có thể lên tới 400 calo/100g.

Chính vì vậy, nếu bạn đang trong chế độ ăn kiêng, nên thưởng thức món ăn này ở mức vừa phải và kết hợp với chế độ sinh hoạt hợp lý để cân bằng năng lượng nạp vào cơ thể.

bột phô mai lắc khoai tây chiên

Cách làm khoai tây chiên lắc phô mai truyền thống

Nguyên liệu làm khoai tây chiên lắc phô mai truyền thống

Khoai tây: 3 củ lớn (khoảng 500g)
Bột phô mai Tonardo: 2 muỗng canh
Bơ lạt hoặc bơ thực vật: 1 muỗng canh (đun chảy)
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: Khoảng 500ml (dùng để chiên ngập dầu)
Nước muối loãng (để ngâm khoai tây)

Amazon Button

Nguyên liệu bột phô mai lắc khoai tây loại nào ngon

Các bước làm khoai tây chiên lắc phô mai

Bước 1: Sơ chế hkoai tây

Đầu tiên, bạn cần gọt vỏ khoai tây và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, dùng dao cắt khoai thành những thanh dài vừa ăn, có độ dày khoảng 0.8cm để đảm bảo khi chiên khoai chín đều và không bị sống lõi. Ngay sau khi cắt, hãy ngâm khoai vào thau nước muối loãng trong 10–15 phút để loại bỏ bớt nhựa, giúp khoai không bị thâm đen và giữ được màu đẹp mắt. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt khoai ra rổ rồi để thật ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô trước khi chiên.

Bước 2: Chiên khoai lần đầu

Khi khoai đã ráo nước, bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào sao cho khoai có thể ngập dầu khi chiên. Tiếp theo, đun nóng dầu ở lửa vừa rồi cho từng mẻ khoai vào chiên trong khoảng 4–5 phút. Lúc này, khoai chỉ cần chín tới và hơi chuyển sang màu vàng nhạt là được. Sau đó, bạn vớt khoai ra và để nghỉ khoảng 10 phút để khoai nguội và se lại bề mặt, giúp lần chiên thứ hai giòn hơn.

Bước 3: Chiên khoai lần hai cho giòn rụm

Khi khoai đã nguội, bạn tiếp tục cho vào chảo dầu đã đun sôi ở nhiệt độ cao hơn so với lần chiên đầu. Lần này, hãy chiên khoai trong khoảng 5–7 phút cho đến khi khoai có màu vàng ruộm và bề mặt bắt đầu nổi bọt nhẹ, đây là dấu hiệu cho thấy khoai đã đạt độ giòn lý tưởng. Khi chiên xong, bạn vớt khoai ra đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Bước 4: Lắc khoai với bột phô mai

Ngay khi khoai còn hơi nóng, bạn hãy cho tất cả khoai vào một tô lớn hoặc hộp có nắp đậy. Sau đó, rắc đều 2 muỗng canh bột phô mai lắc khoai tây chiên cùng 1 muỗng canh bơ tan chảy để tăng vị béo ngậy và giúp bột phô mai bám đều hơn. Cuối cùng, đậy nắp và lắc đều tay cho đến khi phô mai phủ đều các miếng khoai, là bạn đã có thể thưởng thức món ăn vặt hấp dẫn này rồi.

Khoai tây chiên lắc phô mai

Cách làm khoai tây chiên xù lắc phô mai kiểu mới

Nếu bạn đã quá quen với kiểu khoai tây chiên truyền thống, thì công thức khoai tây chiên xù lắc phô mai dưới đây sẽ là một lựa chọn mới mẻ, thú vị. Món ăn này có lớp vỏ giòn rụm hơn nhờ lớp áo bột chiên xù, trong khi phần nhân bên trong vẫn mềm, bùi, thơm béo – rất hợp khẩu vị nhiều người.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Khoai tây: 3 củ lớn (khoảng 500g)
Trứng gà: 1 quả
Bơ lạt: 1/2 muỗng canh
Bột gạo: 2 muỗng canh
Đường: 1/2 muỗng cà phê
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Bột chiên xù: 100g
Dầu ăn: khoảng 500ml (dùng để chiên ngập dầu)
Bột phô mai Tonardo: 2 muỗng canh (nên chọn loại mịn, vị mặn ngọt nhẹ)

Amazon Button

Các bước thực hiện

Bước 1: Hấp và nghiền khoai tây

Đầu tiên, bạn gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt khoai thành khoanh tròn hoặc miếng vừa. Sau đó, hấp khoai trong khoảng 10–12 phút cho đến khi khoai chín mềm. Khi khoai còn nóng, bạn cho vào tô và dùng nĩa hoặc muỗng nghiền nhuyễn thật mịn để hỗn hợp dễ kết dính ở bước sau.

Bước 2: Trộn khoai với các nguyên liệu tạo hình

Sau khi nghiền khoai, bạn cho vào tô 1/2 muỗng canh bơ lạt, tiếp theo đập 1 quả trứng gà vào, rắc thêm 2 muỗng canh bột gạo, cùng với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường. Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp đến khi thu được khối bột khoai dẻo mịn, không bị quá ướt. Nếu hỗn hợp hơi nhão, bạn có thể thêm một ít bột gạo để điều chỉnh.

Tiếp đó, cho hỗn hợp vào túi bắt kem hoặc túi ni lông sạch, cắt đầu túi rồi bóp nhẹ để tạo thành các que nhỏ dài khoảng một lóng tay hoặc vo tròn thành viên nhỏ nếu bạn muốn biến tấu hình dạng.

Bước 3: Lăn qua bột chiên xù

Khi các viên hoặc que khoai đã tạo hình xong, bạn lăn từng miếng qua lớp bột chiên xù, đảm bảo bột phủ đều xung quanh để khi chiên lên có độ giòn và màu sắc đẹp mắt. Lưu ý không nên lăn quá dày, vì sẽ làm lớp vỏ cứng và dễ rụng trong quá trình chiên.

Bước 4: Chiên khoai đến khi vàng giòn

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu ăn vào sao cho ngập khoai. Khi dầu nóng khoảng 170–180°C, bạn cho từng viên khoai vào chiên trên lửa vừa. Trong quá trình chiên, nhớ đảo nhẹ để khoai vàng đều các mặt. Chiên trong khoảng 4–6 phút cho đến khi khoai nổi lên mặt dầu và có màu vàng giòn, sau đó vớt ra đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Bước 5: Lắc với bột phô mai

Ngay khi khoai vẫn còn ấm, bạn cho vào một tô lớn hoặc hộp có nắp đậy, rắc 2 muỗng canh bột phô mai vào rồi đậy nắp và lắc đều tay. Bột phô mai sẽ bám đều lên từng miếng khoai, tạo ra hương vị thơm béo đặc trưng hấp dẫn. Nếu muốn tăng độ mặn hoặc béo, bạn có thể lắc thêm chút muối hoặc bơ tan chảy tùy khẩu vị.

Thành phẩm

Khoai tây chiên xù sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng, lớp vỏ ngoài giòn tan và bên trong dẻo bùi, kết hợp cùng bột phô mai lắc khoai tây loại ngon tạo nên hương vị vừa béo vừa mặn ngọt nhẹ. Món này rất thích hợp để ăn chơi, làm món phụ trong các buổi tiệc nhỏ, hoặc dùng kèm tương ớt, sốt mayonnaise để tăng thêm độ hấp dẫn.

Khoai tây chiên xù lắc bột phô mai kiểu mới

Kết luận

Hy vọng rằng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ cách làm khoai tây chiên lắc phô mai tại nhà vừa đơn giản lại thơm ngon giòn rụm không thua gì ngoài hàng. Đừng quên lưu lại công thức, áp dụn ngay để thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn nhất nhé.

Cách Làm Khoai Tây Chiên Lắc Phô Mai Giòn Rụm, Thơm Ngon

Khoai tây chiên lắc phô mai bao nhiêu calo? Ăn nhiều có béo không?

Cách làm khoai tây chiên lắc phô mai truyền thống