English
Tiếng Việt
Bí mật từ bột phô mai
Khám phá công thức làm bánh bông lan cuộn với họa tiết...
Công thức làm bánh bông lan cuộn kem phiên bản giáng sinh
Nội dung chính
Bánh bông lan cuộn là món tráng miệng phổ biến, dễ làm và cực kỳ phù hợp cho những bữa tiệc gia đình dịp lễ Giáng Sinh. Với họa tiết xanh đỏ bắt mắt lấy cảm hứng từ kẹo Lollipop, món bánh này sẽ làm bữa tiệc của bạn thêm phần thú vị. Trong bài viết này, Tomato T&P sẽ chia sẻ công thức bánh bông lan cuộn chi tiết, giúp bạn tạo ra món bánh vừa đẹp mắt vừa thơm ngon cho mùa lễ hội.
Bánh bông lan cuộn phiên bản Giáng Sinh
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh bông lan cuộn kem tươi, bạn cần chuẩn bị:
Phần cốt bánh:
-
4 lòng đỏ trứng
-
4 lòng trắng trứng
-
50g dầu ăn
-
60g sữa tươi
-
55g bột mì số 8
-
5-8g bột matcha
-
5-8g bột gạo men đỏ
-
55g đường
-
2g vani
Phần kem:
-
100g whipping cream
-
40g đường
Dụng cụ:
-
Khuôn 28x32cm
-
Túi bắt kem
-
Giấy nến
Các Bước Làm Bánh Bông Lan Cuộn
Bước 1: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Trứng
Đánh tan lòng đỏ trứng với vani, dầu ăn, và sữa tươi. Tiếp tục rây bột mì số 8 vào hỗn hợp, khuấy đều tay đến khi mịn. Lưu ý không để lại cục bột để bánh đạt độ mềm mượt.
Bước 2: Đánh Bông Lòng Trắng Trứng
Cho lòng trắng trứng vào tô sạch, thêm một chút nước cốt chanh để giữ form. Đánh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt lớn, sau đó thêm từ từ 55g đường và đánh đến khi lòng trắng bông cứng.
Bước 3: Trộn Hỗn Hợp Bột
Chia hỗn hợp lòng trắng thành 3 phần, lần lượt trộn nhẹ nhàng vào hỗn hợp lòng đỏ để tránh làm vỡ bọt khí.
Bước 4: Pha Màu Bánh
Chia bột thành 2 phần:
-
Phần thứ nhất trộn với bột matcha để tạo màu xanh.
-
Phần thứ hai trộn với bột gạo men đỏ để tạo màu đỏ.
Bước 5: Tạo Hình Họa Tiết
Cho từng phần bột vào túi bắt kem và nặn xen kẽ hai màu xanh đỏ lên khay có lót giấy nến. Đây là bước quan trọng để tạo hình họa tiết đẹp mắt cho bánh.
Bước 6: Nướng Bánh
Làm nóng lò ở nhiệt độ 155-160°C trong 12-15 phút tùy độ dày của bánh. Khi bánh chín, để nguội hoàn toàn trước khi phết kem.
Làm Phần Kem Cho Bánh Bông Lan Cuộn
Bước 7: Đánh Kem
Trong tô sạch, đánh 100g whipping cream với 50g bột phô mai kem trứng và 40g đường. Đánh đến khi kem bông cứng là được. Kem này không chỉ thơm mà còn giúp bánh giữ được độ ẩm lâu hơn.
Cuộn Bánh Và Hoàn Thiện
Bước 8: Cuộn Bánh
Phết đều phần kem lên bề mặt bánh, sau đó nhẹ nhàng cuộn tròn lại. Dùng giấy nến bọc bánh và để trong ngăn mát từ 4 tiếng đến qua đêm để bánh định hình.
Thành Phẩm
Bánh bông lan cuộn với họa tiết xanh đỏ nổi bật, lớp bánh mềm xốp hòa quyện với phần kem béo ngậy. Đây là món tráng miệng lý tưởng cho mùa Giáng Sinh, vừa ngon vừa đẹp mắt.
Xem thêm: Công thức Làm Cupcake Bông Lan Trứng Muối Mềm Mịn Cho Dịp Noel
Lỗi Thường Gặp Và Cách Khắc Phục, Cách Bảo Quản Bánh
Bánh bông lan cuộn là món ăn đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước thực hiện, và đôi khi chúng ta dễ mắc phải một số lỗi cơ bản. Dưới đây là những lỗi thường gặp và cách khắc phục để bạn có thể làm bánh thành công ngay từ lần đầu tiên.
1. Bánh bị xẹp và lõm đáy
Nguyên nhân:
Nướng bánh ở nhiệt độ quá cao khiến bánh nở nhanh nhưng bên trong chưa kịp chín.
Thời gian nướng không đủ hoặc lấy bánh ra quá sớm.
Cách khắc phục:
Đặt bánh ở rãnh thấp nhất của lò và sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ chính xác.
Nướng bánh đúng thời gian theo công thức và không mở cửa lò trong khi nướng.
2. Bánh còn sống, bột ướt
Nguyên nhân:
Nhiệt độ lò không đủ cao hoặc không làm nóng lò trước khi nướng.
Hỗn hợp bột chứa quá nhiều chất lỏng.
Cách khắc phục:
Làm nóng lò từ 10–15 phút trước khi nướng.
Đo lường nguyên liệu chính xác, tránh hỗn hợp bột bị lỏng.
3. Bánh không xốp, bị chai cứng
Nguyên nhân:
Trộn bột quá kỹ hoặc không đúng cách.
Sử dụng bột nở kém chất lượng.
Nướng bánh quá lâu dẫn đến bánh bị khô và cứng.
Cách khắc phục:
Trộn bột theo một chiều nhẹ nhàng và vừa đủ.
Sử dụng bột nở có chất lượng tốt, còn hạn sử dụng.
Canh thời gian nướng hợp lý, không nướng bánh quá lâu.
Cách Bảo Quản Bánh Bông Lan Cuộn
Để bánh giữ được hương vị và độ mềm xốp lâu hơn, bạn nên áp dụng các cách bảo quản sau:
Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh:
Bọc bánh kỹ bằng màng bọc thực phẩm để tránh khô và ám mùi từ các thực phẩm khác.
Bánh có thể bảo quản trong ngăn mát khoảng 2–3 ngày.
Để bánh ở nhiệt độ phòng:
Nếu không có kem hoặc nguyên liệu dễ hỏng, bạn có thể bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát trong 1 ngày.
Lưu ý quan trọng:
Không để bánh ở nơi có ánh nắng trực tiếp hoặc gần nguồn nhiệt cao.
Kiểm tra bánh thường xuyên để đảm bảo bánh không bị mốc hay mất chất lượng.
Kết Bài
Với công thức và cách làm đơn giản trên, hy vọng bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một món bánh bông lan cuộn vừa ngon vừa đẹp cho mùa Giáng Sinh. Hãy thử ngay để mang đến niềm vui và hương vị ngọt ngào cho gia đình và bạn bè! Bánh bông lan cuộn chắc chắn sẽ là điểm nhấn ấm áp cho bữa tiệc ngày lễ.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.png)
 (480 x 480 px).png)
 (480 x 480 px).png)
 (480 x 480 px) (1).png)
 (480 x 480 px) (2).png)
 (480 x 480 px) (3).png)
.png)
 (1).png)
 (480 x 480 px) (4).png)
 (480 x 480 px) (4).png)
.png)
.png)
.jpg)
.jpg)
.png){kind=spacer}
 (1).jpg)
 (1).png)
