Công Thức Bánh Ngói Hạnh Nhân Phô Mai Giòn Tan Cho Dịp Tết Nguyên Đán

Cách làm bánh ngói hạnh nhân giòn ngon cho người ăn kiêng

Bánh ngói hạnh nhân là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích các món ăn lành mạnh, giòn thơm và giàu dinh dưỡng. Loại bánh này không chỉ phù hợp cho dịp Tết mà còn là một món quà ý nghĩa dành cho người thân và bạn bè. Đặc biệt, với hàm lượng calo thấp, bánh ngói hạnh nhân mang đến cảm giác nhẹ nhàng, không gây ngấy, rất phù hợp cho những ai muốn thưởng thức mà không phải lo ngại về cân nặng. Trong bài viết này, Tomato T&P sẽ hướng dẫn bạn công thức làm bánh ngói hạnh nhân chi tiết, từ các nguyên liệu cần chuẩn bị đến từng bước thực hiện ngay tại nhà!

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh ngói hạnh nhân

• 35gr lòng trắng trứng

• 40gr đường cát

• 25gr bơ nhạt

• 1gr vani

• 10gr bột phô mai

• 15gr bột mì số 11

• 3gr bột hạnh nhân

• 125gr hạnh nhân lát

Công thức làm bánh ngói hạnh nhân 

Bước 1: Chuẩn bị nồi đun cách thủy và hỗn hợp trứng đường

• Đặt một tô trộn lên miệng nồi nước sôi sao cho đáy tô không chạm nước.

• Cho 35g lòng trắng trứng, 40g đường cát, 1g muối, và 1g vani vào tô.

• Khuấy đều hỗn hợp trên nồi nước sôi, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp trứng đạt độ ấm vừa phải.

Bước 2: Thêm bột mì và bột hạnh nhân

• Rây 15g bột mì số 11 và 3g bột hạnh nhân vào hỗn hợp trứng. Rây kỹ để tránh vón cục.

• Dùng spatula trộn đều hỗn hợp cho đến khi bột hoàn toàn hòa quyện, đảm bảo không còn bột khô.

Bước 3: Cho bơ đun chảy và bột phô mai vào hỗn hợp

• Đun chảy 25g bơ nhạt (có thể đun trong lò vi sóng hoặc đun cách thủy).

• Đổ bơ vào hỗn hợp bột và trứng, khuấy đều.

• Thêm 10g bột phô mai Tornado, tiếp tục trộn đều để bột phô mai tan hết, tạo hương vị đặc trưng cho bánh ngói hạnh nhân phô mai.

​Bước 4: Thêm hạnh nhân lát

• Cho 125g hạnh nhân lát vào hỗn hợp, trộn nhẹ nhàng để hạnh nhân phủ đều hỗn hợp bột.

• Dàn đều hạnh nhân để khi nướng bánh sẽ giòn và đều.

Bước 5: Đổ hỗn hợp ra khay và dàn mỏng

• Lót giấy nến lên khay nướng, đổ hỗn hợp lên khay và dàn đều khoảng 2-3mm.

• Nếu thích, có thể rắc thêm mè trắng lên bề mặt bánh để tăng hương vị và màu sắc.

​Bước 6: Nướng bánh lần đầu

• Làm nóng lò ở 170°C trong khoảng 10 phút.

• Đặt khay vào lò và nướng trong 10 phút. Bánh sẽ hơi phồng lên và chuyển màu vàng nhẹ.

Bước 7: Cắt bánh và nướng lần hai

• Lấy bánh ra, để nguội khoảng 5 phút rồi cắt bánh thành từng miếng vừa ăn (khoảng 3-4 cm).

• Xếp lại bánh lên khay và nướng thêm 5-10 phút ở 170°C đến khi bánh có màu vàng nâu và thơm.\

Bước 8: Sấy bánh

• Giảm nhiệt độ lò xuống 80°C, sấy bánh trong khoảng 40-50 phút để bánh giòn và bảo quản lâu hơn.

Bước 9: Hoàn thành và bảo quản

• Để bánh nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hộp kín để bánh giữ độ giòn.

• Bánh ngói hạnh nhân giòn tan, thơm ngậy vị phô mai, là món quà ý nghĩa dịp Tết hay các dịp sum họp gia đình.

Lợi ích của ăn bánh ngói hạnh nhân

Giàu chất dinh dưỡng

Hạnh nhân giúp cung cấp các dưỡng chất quan trọng như protein, chất xơ, chất béo không bão hòa đơn, vitamin E, vitamin B, canxi, và magie. Những thành phần này hỗ trợ quá trình trao đổi chất, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ các tế bào khỏi quá trình lão hóa. Ngoài ra, hạnh nhân chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa, bảo vệ làn da và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Chất xơ có trong bánh ngói hạnh nhân giúp tạo cảm giác no lâu, làm giảm cơn thèm ăn, từ đó hỗ trợ việc duy trì cân nặng ổn định. Hơn nữa, chất béo không bão hòa trong hạnh nhân còn giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể đốt cháy calo hiệu quả. Đây là món bánh phù hợp với những người đang theo chế độ ăn kiêng hoặc muốn duy trì cân nặng.

Tốt cho tim mạch

Chất béo lành mạnh trong hạnh nhân có thể làm giảm mức cholesterol xấu, từ đó giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch như xơ vữa động mạch hay đột quỵ. Kết hợp chế độ ăn uống cân bằng, có thể giúp duy trì sức khỏe tim mạch lâu dài.

Cải thiện sức khỏe làn da

Vitamin E và các chất chống oxy đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và độ tươi trẻ của làn da. Những dưỡng chất này giúp bảo vệ da khỏi các tác nhân gây hại, ngăn ngừa quá trình lão hóa sớm và làm giảm hình thành nếp nhăn. Hạnh nhân còn giúp giữ ẩm, mang lại làn da mịn màng và sáng khỏe từ bên trong.

Tốt cho não bộ

Hạnh nhân chứa folate và axit béo omega-3 – những dưỡng chất cần thiết cho não bộ, đặc biệt là sự phát triển trí nhớ và khả năng tập trung. Phù hợp cho cả người lớn và trẻ em đang trong độ tuổi học tập, vì các dưỡng chất này hỗ trợ khả năng tư duy và nâng cao trí nhớ hiệu quả.

Cung cấp năng lượng

Với hàm lượng dinh dưỡng cao, bánh ngói hạnh nhân là nguồn năng lượng nhanh chóng và bền vững. Bánh rất thích hợp cho những người bận rộn, cần bổ sung năng lượng trong các bữa ăn nhẹ hoặc trước khi vận động. Đặc biệt, bánh chứa ít calo và chỉ số đường huyết thấp, an toàn cho người mắc tiểu đường hoặc những ai muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh.

Kết Luận

Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về bánh ngói hạnh nhân và cách làm bánh ngói hạnh nhân phô mai đơn giản mà vẫn thơm ngon. Dù tưởng chừng như phức tạp, nhưng thực tế làm bánh ngói hạnh nhân rất dễ dàng, chỉ cần một chút kiên nhẫn và chú ý nhiệt độ khi nướng bánh là bạn sẽ có những chiếc bánh giòn rụm, thơm phức. Đây là món bánh rất thích hợp để làm quà tặng vào dịp lễ Tết hay dùng để chiêu đãi khách, nhâm nhi cùng tách trà. Một món bánh vừa dễ làm lại đầy đủ dinh dưỡng, không chỉ ngon mà còn giúp bạn kiểm soát cân nặng.